Japanilaiset Astiat

Japani tunnetaan kaikkialla maailmassa tieteestään ja kulinaristisesta tuotannostaan, ja se on vuosisatojen kuluessa kehittänyt todellisen gastronomisen kulttuurin sekä ruokien että ruokailutottumusten osalta.

Japanilaisen pöydän taito, poikkeuksellinen elämäntapa

Japanilaiset ovat hyvin kaukana länsimaisista tavoistamme ja tottumuksistamme, eivätkä he syö ruokaansa kuten me. Tiedät varmaan, että syömiseen käytetään syömäpuikkoja, jotka on yleensä tehty puusta, mutta tiedätkö, mitä virheitä voit tehdä niitä käyttäessäsi?

Asiat, joita ei pidä tehdä japanilaisia syömäpuikkoja käytettäessä

1 / Ensinnäkin on houkuttelevaa tökkiä ruokaa, jotta saisi sen paremmin kiinni, mutta se olisi hyvin väärin, koska se on käytäntö, joka havaitaan vain hautajaisissa.

2 / Jos syöt japanilaisten kanssa, älä leiki syömäpuikoilla äläkä pureskele niitä, se olisi hyvin epäkohteliasta.

3 / Lopuksi, älä käytä syömäpuikkoja lautasen vetämiseen, vaan käytä syömäpuikkojen toista puolta syödäksesi tavalliselta lautaselta; kun syömäpuikkoja ei enää käytetä, laita ne tätä tarkoitusta varten valmistettuun syömäpuikkotelineeseen.

Nyt voit ainakin valmistautua syömään syömäpuikoilla, jos osaat käyttää niitä! Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit välttää huonoa kohtelua aterioiden aikana.

Kohteliaisuussäännöt aterioilla

Aloita ateria sanomalla “Itadakimasu” (joka tarkoittaa “hyväksyn”), mikä vastaa suurin piirtein meidän “Nauti ateriastasi!”, ja ilmaisee kiitollisuutesi ateriasta, jonka aiot syödä.

Varo nuuskimasta, sillä vaikka meidän etikettimme sallii nuuskimisen pöydässä ja aterian ulkopuolella muiden ihmisten ympäröimänä, se ei ole hyväksyttävää Japanissa.

Suosittelemme myös, että syöt ateriasi kokonaan loppuun, sillä ruoan jättäminen lautaselle voi olla merkki epäkunnioituksesta.

Lopuksi, älä pelkää imeä nuudeleita ja syödä niitä erissä leikkaamatta niitä välttämättä. Länsimaisessa kulttuurissamme emme arvosta ääntä syödessämme, mutta Japanissa ääntä pidetään keinona arvostaa ruokaa.

Ainutlaatuinen tieto

Ei ole sattumaa, että Japani on yksi maailman suurimmista kalan kuluttajista. Se on ruoka, joka on kehittynyt vuosien varrella, ja nyt se on tunnustettu mestarillisesta reseptiosaamisesta.

Sushi ja sashimi ovat tehneet suuren vaikutuksen Euroopassa, erityisesti Ruotsissa. Tästä ovat osoituksena monet viimeisten 50 vuoden aikana avatut ravintolat. Japanilaisen keittiön kulinaarinen rikkaus ei kuitenkaan rajoitu vain sushiin ja sashimiin.

Riippumatta siitä, mikä ruokalaji on kyseessä, he painottavat aina sen visuaalisia vaikutuksia. Tätä voidaan verrata ikebana-nimellä tunnettuun kukka-asetelmiin, jotka myös erottuvat visuaalisella tyylikkyydellään.

Heidän läheinen suhteensa luontoon näkyy myös heidän keittiössään, sillä kun ruokalajissa yhdistyvät luonnon viisi elementtiä (erityisesti väri, eli tuli, metalli, vesi, puu ja maa), sitä pidetään onnistuneena.

Japanilainen keittiö ei kuitenkaan olisi mitään, ellei sitä esiteltäisi myös esteettisesti hyvin. Tämä on japanilaisen tarjoilijan rooli, sillä hänellä on tapana käyttää kontrastiperiaatetta eri ruokalajiensa korostamiseen. Muoto ja väri ovat samat. Jos lautanen on pyöreä, se asetetaan nelikulmaiselle tarjottimelle, ja jos se on vaalea, se asetetaan mustalle tarjottimelle.

Tärkeimmät työkalut japanilaisen pöytätaiteen onnistumiseen

Kuten huomaat, japanilaisen ruoan valmistaminen ei riitä japanilaisen keittiön täydelliseen omaksumiseen jokapäiväisessä elämässäsi.

On tärkeää varustautua ruokailuvälineillä ja erityisellä tarjoilusarjalla, johon pitäisi kuulua ainakin lautanen pääruokaa varten, kulhot riisille, ramenille ja keitolle (mieluiten eri kulhot) sekä syömäpuikot, jotta sinun ei tarvitse syödä sormilla, ja korkeintaan syömäpuikkoteline, jotta sinun ei tarvitse laittaa syömäpuikkoja suoraan pöydälle (Japanissa ne eivät välttämättä ole näkyvillä).

Löydät laajan valikoiman japanilaisia astioita Kanka Japan -verkkokaupastamme. Tämä astiasto voi tehdä astioista erottuvampia ja antaa vieraille tyylikkyyden tunteen.

Teetä Japanin kulttuurissa

Teellä on myös hyvin läheinen suhde Japaniin, ja sen historia on yli tuhat vuotta vanha. Vaikka tämä juoma tuotiin alun perin Kiinasta, Japani osasi käyttää ja kuluttaa sitä omalla alueellaan omien tapojensa ja perinteidensä mukaisesti.

Vuosisatojen kuluessa rakennettiin teetaloja ja teeseremonioista tuli perinne. Teetä juodaan käsintehdyistä kulhoista, ja tästä juomasta tuli osa omaa kulttuuriaan.

Teen hyödyt Ennen kuin teetä nautittiin sen maun ja “nautintojuoman” vuoksi, se oli ensin juoma, jota munkit ja soturit pitivät lääkkeenä. Ensimmäinen suosittu teekirja Japanissa oli nimeltään “Staying Healthy by Drinking Green Tea”. Vihreiden teiden joukossa matcha on kuitenkin se, joka erottuu eniten lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta.

Matchan edut

Matcha sisältää 137 kertaa enemmän katekiinia kuin muut vihreät teet, ja se hyötyy eteeristen öljyjen, tanniinien, fenolisten yhdisteiden ja entsyymien vaikutuksesta. Se voi vahvistaa immuunijärjestelmää, torjua kolesterolia ja ehkäistä tulehduksia ja hermoston rappeutumissairauksia, kuten Alzheimerin tautia ja syöpää.

Sen sanotaan myös auttavan torjumaan ihon ikääntymistä, joten se on loistava liittolainen ikääntymisen estämisessä. Sen hyödyt eivät kuitenkaan rajoitu vain edellä lueteltuihin, sillä se voi auttaa myös tarkkaavaisuutta ja muistia.

Mutta varokaa, vaikka matchalla on monia etuja, sitä ei pidä käyttää väärin ja sitä on nautittava kohtuudella. Liiallinen kulutus on synonyymi A-, C- ja E-vitamiinien yliannostukselle. Sen vuoksi on tärkeää välttää sen juomista joka päivä, ja suurkuluttajien suositellaan vaihtelevan kahden tai kolmen päivän välein.